La viande rouge augmente le risque de diabète



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Le risque de diabète augmente en raison de la consommation de viande rouge

La consommation de viande augmente le risque de diabète, quelle que soit la forme sous laquelle la viande est consommée. Les produits carnés précédemment transformés (saucisses) étaient auparavant considérés comme des facteurs de risque du diabète de type 2, mais des chercheurs américains ont maintenant établi un lien fondamental entre la consommation de viande rouge et l'apparition du soi-disant diabète.

En conséquence, la viande rouge augmente fondamentalement le risque de diabète. Comme supposé précédemment, les produits à base de saucisses présentent non seulement un risque accru de diabète en raison de leur teneur élevée en graisses, en sel et en nitrates, mais également en raison de la viande non traitée. C'est le résultat des chercheurs américains dirigés par le chef de l'étude An Pan de la Harvard School of Public Health dans le cadre d'une méta-étude complète publiée dans le numéro actuel de la revue "American Journal of Clinical Nutrition".

La viande augmente le risque de diabète Au cours de la méta-analyse, les chercheurs autour d'An Pan ont évalué de nombreuses études à long terme avec un total de 440 000 participants à l'étude. Les chercheurs américains ont pu démontrer clairement que la viande rouge présente généralement un risque accru de diabète, qu'elle soit consommée frite, crue ou transformée en saucisse. En mangeant un steak de 100 grammes par jour, le risque augmente d'environ 20%, ce qui est beaucoup plus que ce que l'on pensait auparavant, rapportent Pan et ses collègues. "Notre étude montre clairement que la viande rouge transformée et non transformée est associée à un risque accru de diabète de type 2", écrivent les scientifiques dans le "American Journal of Clinical Nutrition". Outre les connaissances acquises grâce à la méta-analyse, les chercheurs américains s'appuient également sur les questionnaires et les données de santé qu'ils collectent régulièrement auprès de plus de 37 000 hommes et de plus de 160 000 femmes âgés de 14 à 28 ans. L'année dernière, Pan et ses collègues avaient étudié un lien possible entre la consommation de viande non traitée et le risque de diabète dans une étude, mais n'ont trouvé aucune corrélation. Cependant, l'enquête beaucoup plus approfondie qui a été menée à présent a clairement montré que la viande non traitée augmente le risque de diabète. Pour les saucisses, le jambon et les autres produits carnés, le lien était déjà connu et était largement attribué à la teneur en matières grasses, en nitrates et en sel. Cette hypothèse s'avère toutefois prématurée, car la viande non transformée peut également augmenter le risque de diabète de type 2.

Remplacement de la viande par des noix, des grains entiers et du poisson Au vu des résultats actuels, Pan et ses collègues demandent que les recommandations alimentaires officielles soient immédiatement ajustées. La viande rouge ne peut plus être entièrement classée comme un aliment sain, comme c'était le cas, par exemple, dans les lignes directrices publiées par les autorités américaines en 2010. Contrairement au poisson ou aux produits à base de soja, la viande présente un risque pour la santé qu'il ne faut pas sous-estimer. "Les résultats de cette étude sont très importants pour la santé publique, compte tenu de l'augmentation épidémique du diabète de type 2 et de la consommation croissante de viande rouge dans le monde", ont déclaré les chercheurs américains. Actuellement, selon les scientifiques, plus de 360 ​​millions de personnes dans le monde souffrent de diabète, la majorité des diabètes de type 2 étant classés comme leurs principaux facteurs de risque: le surpoids, le manque d'exercice et une alimentation malsaine. Au vu des résultats de l'étude actuelle, la consommation de viande rouge fait désormais également partie du régime alimentaire malsain, rapportent Pan et ses collègues. Pour réduire le risque de diabète, les experts ont expliqué que le jambon, la saucisse, les steaks et les rôtis devraient être remplacés par des noix, des grains entiers ou du poisson aussi souvent que possible. Dans le cadre de leur étude actuelle, ils ont également examiné de plus près la réduction du risque de diabète grâce à une alimentation saine. Selon les scientifiques américains, le remplacement de la viande par une portion de noix peut réduire le risque de diabète de 21%, et la substitution par des grains entiers peut même réduire le risque de diabète de 23%.

La consommation de viande pour expliquer l'augmentation des maladies liées au diabète Avec le lien désormais établi entre la consommation de viande rouge et le risque de diabète, les chercheurs américains fournissent une autre explication à l'augmentation spectaculaire des maladies liées au diabète dans le monde. Parce que la consommation internationale de viande par habitant a également augmenté considérablement au cours des dernières décennies. Bien sûr, ce n'est pas la seule raison de l'augmentation massive du diabète de type 2, mais les résultats des chercheurs américains suggèrent que la consommation de viande joue un rôle majeur à cet égard. (fp)

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Image: wrw / pixelio.de

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Commentaires:

  1. Whittaker

    Le point de vue autoritaire, de manière amusante ...

  2. Hart

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver.

  3. Gabal

    Absolument avec vous, c'est d'accord. Cela me semble être une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Anatol

    Et pouvez-vous le paraphraser?



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