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L'extrait de stévia vous aide à perdre du poids

L'extrait de stévia vous aide à perdre du poids

On dit que l'extrait de stévia vous aide à perdre du poids

La plante médicinale stévia est considérée comme un nouveau remède miracle pour les substituts du sucre. Parce que l'extrait est sans calories, plus sucré que le sucre et ne nuit pas à la santé dentaire. La stévia aurait également un effet bénéfique sur la santé. Par exemple, on dit qu'il aide à abaisser la tension artérielle.

La stévia est-elle le sucre du 21e siècle?
L'extrait édulcorant est obtenu à partir de feuilles de la plante Stevia rebaudiana, qui pousse dans la région frontalière sud-américaine entre le Paraguay et le Brésil. Udo Kienle de l'Université de Hohenheim a décrit l'édulcorant naturel comme "le sucre du 21ème siècle". Car on dit qu'elle possède de nombreuses propriétés positives: d'une part, la stévia, contrairement au sucre, est sans calorie et peut donc être utilisée dans des produits qui devraient vous aider à perdre du poids. Deuxièmement, le substitut du sucre n'est pas nocif pour les dents. L'industrie alimentaire envisage déjà d'utiliser la plante naturelle dans les boissons hypocaloriques, les yaourts, les mueslis ou le chocolat. Le plus grand fabricant de boissons au monde, Coca-Cola, a également annoncé son intention de lancer toute une gamme de nouvelles boissons en Allemagne. Des boissons gazeuses contenant de l'extrait de stévia ont déjà été introduites en France et aux USA. Dès 2007, le groupe a déposé 24 brevets sur l'utilisation de l'usine. Depuis, Coca-Cola travaille avec Cargill en tant que partenaire pour élargir la gamme de produits. La commercialisation de Stevia rebaudiana, qui est également utilisée comme plante médicinale, a commencé il y a des années.

Le glycoside de stéviol est obtenu à partir des feuilles de la plante et serait 200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Il est autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) depuis fin 2011. Cependant, une quantité quotidienne maximale d'environ 10 milligrammes par kilogramme de poids corporel ne doit pas être dépassée.

La stévia est cachée derrière E960 sur la liste des ingrédients Le glycoside de stéviol se trouve dans les supermarchés allemands comme édulcorant, dans les produits laitiers, les boissons et les confitures. Les consommateurs trouveront une référence à la stévia dans la liste des ingrédients sur l'emballage du produit. E960 correspond au glycoside de stéviol. Cependant, la stevia est moins adaptée à la cuisson des gâteaux. «Le glycoside de stéviol est trop petit en volume et ne peut donc pas remplacer le sucre», déclare Gudrun Köster du centre de consommation de Kiel. Parce que le dosage est difficile, les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent l'édulcorant en combinaison avec du sucre classique. Les produits contenant de la stévia sont souvent annoncés avec des images de la plante de stévia comme un «aliment particulièrement naturel». «Le glycoside de stéviol est un composant isolé qui est obtenu en utilisant la chimie et des processus physiques compliqués, donc la« nature »ne doit pas être utilisée pour la publicité», explique le défenseur des consommateurs. Les feuilles de la plante de stevia sont un produit purement naturel, mais elles n'ont pas encore été approuvées comme aliment dans l'UE. Cependant, le botaniste Peter Klock de Hambourg ne voit aucun problème à cela: "Cela ne pose aucun problème, la stévia est utilisée partout dans le monde." Il connaît également les propriétés curatives des feuilles de la plante de stevia. Entre autres, on dit qu'ils abaissent la tension artérielle. «Il faut être prudent avec ces effets secondaires», prévient Udo Kienle. Jusqu'à présent, il n'y a pas eu de connaissances scientifiques claires.

L'agronome explique également: «L'échange de sucre dans les aliments n'est toujours que la moitié de la bataille.» Kienle connaît l'édulcorant depuis plusieurs années, car il était sur le marché en Suisse avant son approbation par l'UE. Cependant, il déconseille d'acheter sur Internet. "Vous devriez toujours garder vos doigts!" Si vous achetez les produits au supermarché, par contre, assurez-vous qu'il s'agit de produits approuvés. L'avocat des consommateurs Köster le confirme: «Le consommateur peut désormais compter sur la pureté du produit.» Elle explique en outre que la quantité maximale quotidienne d'environ 10 milligrammes par kilogramme de poids corporel ne doit pas être dépassée. "Pour un enfant, c'était dépassé avec une bouteille de limonade."

La stévia n'est pas un remède miracle pour les diabétiques Le professeur Hermann von Lilienfeld-Toal de l'Association allemande des diabétiques de Hesse explique: "Surtout avec une infusion de thé avec des feuilles de plantes, de nombreux ingrédients inconnus sont dissous." Par conséquent, l'expert conseille d'utiliser uniquement le glycoside de stéviol approuvé. La stévia est utile si vous souhaitez perdre du poids, par exemple. Cependant, l'extrait n'est pas un remède miracle pour les patients diabétiques, car les personnes atteintes doivent manger consciemment et sainement dans l'ensemble, car il est particulièrement important de manger des graisses.

Des organisations telles que «DiabetesDE» et «l'Association des professions de conseil et de formation en matière de diabète en Allemagne» (VDBD) ont mis en garde en janvier contre les conséquences peu claires d'une surdose de substitut du sucre. Le professeur Hans-Georg Joost, directeur scientifique de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle de Potsdam-Rehbrücke (DifE) et chef du département scientifique de "DiabetesDE" - German Diabetes Aid rapporte que les dangers d'un surdosage sur la stévia ne sont toujours pas clairs et le dosage est actuellement difficile à contrôler pour les consommateurs. Heidrun Mund, de l'association des édulcorants de Cologne, explique: "Il y a un facteur de sécurité au centuple dans la quantité maximale."

De plus, la stévia était auparavant soupçonnée d'être cancérigène et génétiquement nocive et de réduire la fertilité. Dans diverses études, aucun de ces risques n'a pu être confirmé, de sorte que «l'herbe à miel» a également été approuvée dans l'UE. Au Japon, la stévia est utilisée comme édulcorant et plante médicinale depuis plus de 50 ans. (ag)

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Image: Sigrid Rossmann / pixelio.de

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