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Les effets sains de l'ail confirmés

Les effets sains de l'ail confirmés

L'ail aux effets sur la santé surestimés?

L'ail est apprécié comme plante médicinale depuis des siècles en raison de ses effets positifs sur la santé. Les ingrédients des tubercules sont considérés, entre autres, comme antimicrobiens, anti-inflammatoires et antioxydants. On dit également que la consommation régulière d'ail protège contre les maladies vasculaires et donc contre les thromboses, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et autres maladies cardiovasculaires. Cependant, selon les rapports actuels des médias, les effets positifs de l'ail peuvent parfois être surestimés.

Toutes les allégations concernant les effets positifs de l'ail sur la santé ne sont pas correctes, rapporte «Welt Online», citant les déclarations des nutritionnistes de l'Association for Independent Health Advice (UGB) à Gießen, de l'Association pour la nutrition et la diététique d'Aix-la-Chapelle et de la Société allemande de nutrition ( DGE). Bien que de nombreux avantages pour la santé de l'ail soient clairement prouvés scientifiquement, la teneur en vitamines en particulier ne devrait pas avoir d'effet particulier en raison de sa petite quantité. Par exemple, plusieurs centaines de grammes d'ail devraient être consommés par jour pour obtenir la dose quotidienne recommandée de vitamine C.

L'ail: plante médicinale depuis plus de 3 000 ans, l'effet santé de l'ail est utilisé à des fins de guérison depuis plus de 3 000 ans. L'usine de poireau "était déjà mentionnée dans les écrits égyptiens anciens vers 1550 av.J.-C. comme remède et est toujours considérée comme un remède prophylactique et contre de nombreuses maladies", cite "Welt Online", l'expert Margret Morlo de l'Association pour la nutrition et la diététique à Aix-la-Chapelle. Les effets positifs sur la santé sont obtenus grâce aux ingrédients du tubercule, tels que les nombreuses vitamines (vitamines A, B, C), les minéraux (par exemple le potassium et le sélénium), mais aussi les précieuses substances végétales secondaires telles que les polyphénols ou les sulfures. L'ail a également une teneur élevée en adénosine, ce qui est important comme élément constitutif du métabolisme cellulaire.

Vitamines et minéraux dans l'ail avec peu d'effet Mais tous les ingrédients de l'ail favorisant la santé ne sont pas également importants étant donné sa consommation relativement faible, explique Stefan Weigt de l'Association for Independent Health Advice à Gießen. Comme l'explique Weigt, les concentrations de minéraux et de vitamines sont relativement faibles et de très grandes quantités d'ail devraient être consommées pour atteindre la dose quotidienne recommandée. Par exemple, environ 800 grammes d'ail seraient nécessaires pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C. Cependant, en plus des minéraux et des vitamines, l'ail contient de nombreuses substances végétales secondaires qui ont un effet extrêmement positif sur la santé. «Lorsqu'il s'agit de composés phytochimiques, les tubercules peuvent vraiment se vanter, surtout avec les sulfures», explique l'expert UGB.

Les sulfures ont des effets extrêmement positifs sur la santé: les composés soufrés se retrouvent non seulement dans l'ail mais aussi dans les oignons et les poireaux. Cependant, leur concentration en ail est particulièrement élevée. Les «sulfures peuvent avoir un effet positif sur la santé à bien des égards. Par exemple, ils ont un effet antimicrobien et anti-inflammatoire », explique l'expert DGE Antje Gahl. Les sulfures pourraient donc prévenir les maladies infectieuses comme le rhume et aider à leur traitement. L'effet positif du rhume a été prouvé scientifiquement, entre autres, par des études de l'Université d'Arizona (USA). Des études de l'Université de Sheffield (Grande-Bretagne) ont également montré que l'ail contrecarre le développement de la parodontite et d'autres maladies de la muqueuse buccale. La croissance des agents pathogènes est inhibée par les sulfures antimicrobiens.

Réduction des taux de graisse dans le sang grâce à la consommation d'ail De plus, l'ail a un effet positif sur les taux de graisse dans le sang. Plusieurs études ont clairement montré que les ingrédients de la famille des poireaux abaissent les taux de lipides sanguins et ont donc un effet préventif sur les maladies des vaisseaux sanguins, comme l'artériosclérose. Les niveaux de cholestérol peuvent être globalement considérablement réduits par une consommation régulière d'ail, a également confirmé Margret Morlo de l'Association pour la nutrition et la diététique. Il a été prouvé que les sulfures de l'ail "réduisent les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang - c'est-à-dire les taux de lipides sanguins", a déclaré l'expert. Cela a également été remarqué par un groupe de travail du Centre national de recherche cardiologique de Moscou, qui a observé une baisse de 12% du cholestérol total après 12 semaines de traitement à l'ail dans un groupe test avec 42 volontaires.

L'ail protège contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les thromboses Stefan Weigt de l'UGB a expliqué qu'une consommation régulière d'ail en abaissant les taux de lipides sanguins pourrait éventuellement protéger contre l'artériosclérose. Cette maladie vasculaire est causée par des dépôts de lipides sanguins et de chaux sur les parois des vaisseaux. L'élasticité des vaisseaux sanguins en souffre et il y a des constrictions croissantes qui peuvent gêner ou même bloquer la circulation sanguine. La dégénérescence artérielle peut entraîner une thrombose, des douleurs cardiaques dues à une angine de poitrine, des accidents vasculaires cérébraux, une crise cardiaque ou une mort cardiaque subite. La consommation régulière d'ail réduit donc également le risque de maladies cardiovasculaires correspondantes, a expliqué l'expert UGB. Bien que l'effet protecteur direct de l'ail contre les maladies mentionnées n'ait pas encore été prouvé scientifiquement, la réduction des taux de lipides sanguins a un effet positif indéniable sur le système cardiovasculaire. C'est probablement l'une des raisons pour lesquelles les gens des pays méditerranéens où l'ail est traditionnellement consommé sont statistiquement moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires, rapporte "Welt Online".

L'ail pour la prévention du cancer? En plus des effets bénéfiques de l'ail sur la santé qui ont déjà été décrits, ses effets antioxydants peuvent également être évalués comme positifs. Les études actuelles fournissent des preuves que l'ail peut avoir un effet préventif voire apaisant sur le cancer colorectal. Ce n'est pas sans raison que l'ail dit "que, grâce à ses substances végétales secondaires antioxydantes, il peut inhiber les dommages cellulaires et le développement des cellules tumorales", a déclaré l'expert de la Société allemande de nutrition, Antje Gahl. Il n'y a toujours pas de preuve définitive, mais "l'analyse d'un certain nombre d'expériences animales et d'enquêtes statistiques suggère que l'ail réduit le risque de cancer." Dans le cancer de l'estomac et du côlon, cela est pratiquement prouvé, dit Gahl. Les antioxydants de l'ail ont la capacité de neutraliser les radicaux libres, qui sont considérés comme dommageables pour les cellules et peuvent contribuer à la dégénérescence des cellules.

La consommation régulière d'ail est particulièrement importante Selon les experts, il est particulièrement important de consommer de l'ail régulièrement afin d'obtenir un effet santé positif de la consommation d'ail. "Idéalement tous les jours - avec une dose moyenne d'environ quatre grammes recommandée", a souligné Margret Morlo. Il faut également tenir compte du fait que les composés soufrés et autres composés phytochimiques bénéfiques pour la santé ne sont activés que lorsque les dents sont écrasées, a ajouté Stefan Weigt. Le pressage, la coupe ou le concassage conviennent également ici. Il convient également de garder à l'esprit que l'ail cru contient les substances les plus bénéfiques pour la santé. Plus l'ail est chauffé longtemps, plus il perd son effet positif sur la santé. Si vous ne pouvez pas tolérer l'ail cru, vous ne devriez le faire transpirer que brièvement pour obtenir autant de ses ingrédients actifs que possible.

En naturopathie, l'ail est également utilisé pour le traitement des vers, des champignons intestinaux et de la dysbiose (perturbation de l'équilibre) de la flore intestinale, l'application se présentant généralement sous la forme d'un lavement bouilli à partir de trois gousses d'ail écrasées dans un litre d'eau. Le liquide est refroidi à température manuelle et introduit à l'aide d'un irrigateur disponible en pharmacie.

Le seul inconvénient de l'odeur d'ail Malgré les multiples effets bénéfiques pour la santé d'une consommation régulière d'ail, il présente également un inconvénient qui affecte avant tout les gens. L'odeur dégagée par les pores et le souffle est souvent perçue par l'environnement comme désagréable et gênante. Un conseil ici est une courte ébullition avec du lait entier, qui devrait avoir un effet anti-odeur naturel. De plus, la préparation aux épinards ou en soupe à l'ail avec des pois ou des lentilles est considérée comme largement inodore. Cependant, les vapeurs ne peuvent généralement pas être complètement évitées, de sorte que dans l'intérêt de la santé, les personnes dans le doute doivent vivre avec l'odeur de l'ail. (fp)

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