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Congrès sur l'intolérance alimentaire

Congrès sur l'intolérance alimentaire

L'intolérance alimentaire touche de plus en plus de personnes
18.03.2014

De plus en plus de personnes souffrent d'intolérance alimentaire et, par exemple, réagissent au gluten, au lactose ou à l'histamine avec des symptômes tels que maux de tête, douleurs abdominales, diarrhée, gonflement de l'estomac ou fatigue. En conséquence, le 31e Congrès de nutrition des diététistes autrichiens est consacré au thème "Turbulence nutritionnelle gastro-entéro-hépatologique", qui se tiendra à Vienne du 27 au 28 mars et sera organisé par des orateurs tels que Hanni Rützler, Kurt Widhalm et Herbert Tilg.

«Aujourd'hui, nous vivons de plus en plus dans une société intolérante.» La sélection de produits sans allergène dans les magasins augmente, car de plus en plus de personnes souffrent d'intolérances alimentaires et ne tolèrent pas, par exemple, le sucre du lait (lactose), le sucre des fruits (fructose) ou l'histamine. Cependant, du point de vue d'un expert, l'incertitude des consommateurs s'accroît parallèlement à la gamme toujours plus large de produits proposés, puisque presque tout le monde souffre désormais d'une intolérance: «Aujourd'hui, nous vivons de plus en plus dans une société intolérante. Il semble que presque tout le monde développe des intolérances à certains aliments ou ingrédients ", a déclaré Andrea Hofbauer, directeur du Congrès et première présidente de l'Association autrichienne des diétitologues. Par conséquent, la question se pose de savoir si, par exemple, le gluten" est un danger pour tout le monde ". ou si l'intolérance au gluten est juste une «mode».

Les diététologues comme «moteurs clés» dans le domaine de la politique nutritionnelle Dans ce contexte, selon Hofbauer, le domaine de la diétologie devrait se poser la question de savoir comment gérer cette évolution dans la pratique des traitements diététiques, mais aussi dans le conseil. Car précisément parce que les tableaux cliniques suspects ne seraient souvent pas confirmés du tout, en cas d'intolérance alléguée, une omission conséquente d'aliments importants comme le lait ou les céréales pourrait même faire plus de mal que de bien, selon le ministre fédéral de la Santé, Alois Stöger (SPÖ). En conséquence, «des informations et des conseils sérieux [...] en plus de diagnostics fiables, d'un traitement approprié et d'une thérapie nutritionnelle professionnelle sont particulièrement importants». Selon le politicien, les diététiciens joueraient un rôle clé en assurant des conseils et une thérapie nutritionnels compétents et agissent ainsi comme un "moteur clé du développement futur de la politique alimentaire autrichienne" pour Stöger. (Non)

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